وصفة محشي ورق العنب بالبط

وصفة ورق العنب بالبط

وصفة شهية جدا نستخدم فيها مرق البط لطهي ورق العنب اللذيذ

المكونات:

1  بطة متوسطة الحجم

1 ك أرز مصري

1 بصلة كبيرة مفرومة

3 فصوص ثوم مهروسة

2 طماطم متوسطة الحجم مفرومة

1/4 كوب سمن

1/4 كوب عصير ليمون

صلصة طماطم لعمل خلطة الأرز اللازمة للحشو

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1 ملعقة صغيرة زعتر مطحون

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

1 كيلو ورق عنب

1 ملعقة كبيرة سمن بلدي

طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة: اغسلي الأرز جيدًا، ثم في قدر على النار، سخني السمن وأضيفي البصل المفروم حتى يصبح ذهبيًا. أضيفي الثوم والطماطم وقلبي حتى تذبل وتتجانس لتصبح صلصة جاهزة لإضافتها على الأرز

أضيفي الأرز مع البهارات (البهارات، الملح والفلفل، والزعتر المطحون حسب الرغبة )، ثم دعيه لدقيقتين على النار، مع التقليب، ارفعيه ليهدأ قليلا حتى تستطيعين حشو ورق العنب

2. إعداد البط: اغسلي البط وأزيلي الريش والدهون الزائدة. احشيه بمزيج من البصل والبهارات، ويمكنك إضافة حبة طماطم إذا أحببت تضيف طعما لذيذا للمرقة. بعد الحشو، اربطي البط جيدًا.

3. طهي البط: ضعي البط المحشو في قدر، أضيفي  الماء لتغطية البط ثم أضيفي  والحبهان والقرنفل.

غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 90 دقيقة حتى ينضج، بعدها أضيفي الملح واتركيه قليلا.

4. تحضير ورق العنب: قومي بسلق ورق العنب في ماء مغلي لمدة دقيقتين، ثم صفيه.

5. حشي ورق العنب: ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في كل ورقة عنب، ولفيها بإحكام، رتبه في القدر بحيث يكون الشكل دائري أو مربع ويمكنك وضع حلقات البصل والطماطم قبل رص ورق العنب.

6. طهي ورق العنب: ضعي ورق العنب المحشي في قدر مع المرق المغلي وملعقة سمن.

غطيه واتركيه ينضج على نار متوسطة، ثم على نار هادئة لمدة ساعة.

ادخلي البط إلى الفرن ليتحمر بعد أن تغطي وجهه بطبقة رقيقة من عسل النحل، قلبيه واعيدي تغطيته بعسل النحل من جميع الجهات، لاتقلقي لن يغير هذا طعمه بل سيزيده احمرار ولذة.

التقديم: قدمي محشي ورق العنب بجانب البط المحمر مع سلطة خضار طازجة.

وبالهناء والشفاء.