طريقة عمل الكنافة بالقشطة:
وصفة للتحلية بعد الفطار في رمضان، تصلح لللتقديم يوميا بعد الإفطار.
المكونات:
500 جرام من الكنافة.
200 جرام من الزبدة الذائبة.
1 كوب من السكر.
1 كوب من الماء.
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
2 ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياري).
مكونات القشطة:
1 كوب من الحليب.
1/2 كوب من الكريمة السائلة.
2 ملعقة كبيرة من النشا.
2 ملعقة كبيرة من السكر.
1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير:
تحضير القشطة:
1. في قدر على نار هادئة، ضعي الحليب والكريمة وقلبي جيداً حتى يدفئ الخليط.
2. أضيفي السكر والنشا وامزجيهم جيداً حتى تذوب المكونات.
3. استمري في التحريك حتى يتكاثف الخليط ويصبح كالقشطة.
4. أضيفي الفانيليا واتركي القشطة جانباً لتبرد.
تحضير الكنافة:
1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. ضعي الكنافة في وعاء واسع، ثم قسميها إلى أجزاء صغيرة بواسطة يديكِ.
3. صبي الزبدة الذائبة على الكنافة وامزجيها جيداً حتى تتوزع الزبدة عليها بالتساوي.
4. ضعي نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة بالزبدة، واضغطي عليها قليلاً.
5. افردي القشطة فوق طبقة الكنافة بشكل متساوٍ.
6. ضعي الطبقة الثانية من الكنافة على القشطة واضغطي عليها قليلاً لتتماسك.
7. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون.
تحضير الشربات:
1. في قدر، ضعي الماء والسكر على نار متوسطة حتى يغلي.
2. عندما يبدأ المزيج في الغليان، أضيفي عصير الليمون وقلبي.
3. اتركي الشربات يغلي لمدة مناسبة حتى يصبح القوام ثقيل نسبيا، ثم أضيفي ماء الورد “اختياري” حسب الرغبة.
4. اتركي الشربات ليبرد.
التقديم:
1. بعد أن تصبح الكنافة ذهبية اللون، أخرجيها من الفرن.
2. صبي الشربات البارد فوق الكنافة فور إخراجها من الفرن، حتى تتشرب السائل وتصبح جاهزة للتقديم.
3. اتركيها قليلاً حتى تمتص الشربات وتصبح جاهزة للتقديم.
يمكنكِ تزيين الكنافة بالقشطة بالفستق المجروش أو أي مكملات تحبينها، مثل الكريم شانتيه أو الفواكه المجففة، أو المكرملة.
يمكنك صنع لفواكه المجففة عن طريق وضعها في قدر مع كمية كبيرة من السكر وإشعال النار تحتها، حتى تتجانس مع السكر ويجف ماءها قليلا، ثم تترك لتبرد، وتزين بها الكنافة، والحلوى.
أحيانا يفضلها البعض ساخنة، قدميها مع مشروب مناسب صحة وعافية!
