فاكهة الموز منظومة متكاملة
في كل مرة تقشر فيها موزة، تظهر أمامك تلك الخيوط الرفيعة الممتدة بين القشرة ولب الثمرة، وغالبًا ما تزعجك فتقوم تلقائيًا بإزالتها والتخلص منها… دون أن تعلم أنك تفرّط في جزء ثمين للغاية من هذه الفاكهة!
هذه الخيوط تُعرف علميًّا باسم “Phloem”، وهي عبارة عن أنسجة نباتية دقيقة تلعب دورًا حيويًا في حياة الموزة. فهي المسؤولة عن نقل المغذيات من الشجرة إلى داخل الثمرة، ولهذا يُطلق عليها العلماء لقب “شرايين الفاكهة”. وجودها ليس حكرًا على الموز فقط، لكنها أكثر وضوحًا فيه مقارنة ببقية الفواكه.
لكن ما قد يُدهشك أكثر هو أن هذه الخيوط لا تحمل فقط أهمية بيولوجية للموز، بل تحمل لك أنت أيضًا فوائد صحية لا يُستهان بها. بحسب ما ذكره البروفيسور الأمريكي نيكولات غيليت، فإن خيوط الـPhloem غنية بشكل مدهش بالألياف، حتى أنها تحتوي على نسبة ألياف أعلى من لب الموزة نفسها! كما أنها مصدر مهم لفيتامين B6 وB12، وكذلك المغنسيوم والبوتاسيوم والبروتين، مما يجعلها داعمًا قويًا لصحة القلب، والجهاز العصبي، والهضم.
وبالتالي، فإن إزالة هذه الخيوط لمجرد أنها تبدو غريبة أو غير شهية هو في الواقع خطأ غذائي نقوم به بشكل تلقائي منذ سنوات.
في الحقيقة، الموزة ليست فقط اللب الأصفر اللذيذ الذي نأكله، بل هي منظومة متكاملة من العناصر الغذائية… بما في ذلك تلك الخيوط التي تجاهلناها طويلًا. لذا، في المرة القادمة، لا تتخلص منها — بل دعها تكون جزءًا من وجبتك الصحية.
